レタスを侮ることなかれ!
●6月14日 本日の給食●
ごはん
焼肉風炒め物
マカロニサラダ
レタススープ
今日はレタススープなので「レタス」のお話
レタスはサラダで生でしか食べない人が多いかな?
主役にはなれなくて、きゅうり同様ほとんどが水分のような気がするレタスさん
しかし!
◎免疫力を高めたい人にはお勧めの食材
体内で、がんなどの腫瘍細胞を壊すTNF-αと呼ばれるサイトカインの一種を活性化させる作用があり、これによって免疫力を大幅にアップできる
◎また、昔から不眠に効くともいわれている
レタスの芯に多く含まれる「ラクチュコピクリン」が眠りを誘うメラトニンとよく似た働きがあるらしい
◎様々な成分を幅広く含んでいる
βカロテンやビタミンC、ビタミンE、葉酸などのビタミン群のほかにもカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル群、食物繊維 等々
ひとつひとつの成分の含有量は多くないけど すばらしい!!
生では量が食べれないが、今日の給食のように加熱すればかさがへり、芯のまわりに多い苦みも、加熱することによって甘みに変わるので、おすすめ!
給食には、レタスのほかに
人参、玉ねぎ、ソーセージが入ってます!
洋風でも和風でも中華風でもなんでもいけそう!
じゃあね!