やまとひなぎくのブログ

食べることは生きる事  You are what you eat!

レタスを侮ることなかれ!

●6月14日 本日の給食●

ごはん

焼肉風炒め物

マカロニサラダ

レタススープ


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今日はレタススープなので「レタス」のお話

 

レタスはサラダで生でしか食べない人が多いかな?

主役にはなれなくて、きゅうり同様ほとんどが水分のような気がするレタスさん

しかし!

◎免疫力を高めたい人にはお勧めの食材

体内で、がんなどの腫瘍細胞を壊すTNF-αと呼ばれるサイトカインの一種を活性化させる作用があり、これによって免疫力を大幅にアップできる

◎また、昔から不眠に効くともいわれている

レタスの芯に多く含まれる「ラクチュコピクリン」が眠りを誘うメラトニンとよく似た働きがあるらしい

◎様々な成分を幅広く含んでいる

βカロテンやビタミンC、ビタミンE、葉酸などのビタミン群のほかにもカルシウム、鉄、カリウムなどのミネラル群、食物繊維 等々

ひとつひとつの成分の含有量は多くないけど すばらしい!!

 

生では量が食べれないが、今日の給食のように加熱すればかさがへり、芯のまわりに多い苦みも、加熱することによって甘みに変わるので、おすすめ!

 

給食には、レタスのほかに 

人参、玉ねぎ、ソーセージが入ってます!

洋風でも和風でも中華風でもなんでもいけそう!

 

じゃあね!