娘大好き❤️れんこんボール
2022/10/17の夕飯
雑穀ご飯
れんこんボール
野菜の水なし炊き
小松菜の胡麻和え
この日は、久しぶりにNon meet
かつて正食クッキングスクールで習った料理ばかり
石川県の加賀れんこんが、お店に並び始めて、常に冷蔵庫にある状態
実は私、かつて蓮根が大嫌いだった
私が小学生の頃、母はれんこんの炒めたやつを美味しそうに食べていたが、何が美味しいんだろう？と？？？？？だった
正食に出会って、蓮根の料理をたくさん習って、大好きになった
娘は「野菜の水なし炊き」は苦手だけど「れんこんボール」は大好き（揚げ物だから）
もちもちとして、美味しくて、お弁当にも使える
れんこんボールの作り方
（６人分位）
①蓮根200ｇ すりおろす（フードプロセッサーでやると腕は疲れない）
玉ねぎ100ｇ みじん切り
これ ⇓
②混ぜて、ボウルのだいたい3分の１を空ける
これ ⇓
③開けたところに小麦粉を入れる（だいたい100g位）
④塩少々を入れて混ぜ合わせる
これ ⇓
⑤ひと口大のだんごに丸めて、油で揚げる
これ ⇓
⑥出来上がり🙌
一応、材料のグラム数は書いてあるけど、蓮根：玉葱＝２：１だし、小麦粉も、ボウルに空けたところに入れるだけなので、アバウトでも大丈夫！
ちょっと、小さめに作って椀種や炒め物の具にも応用できる。
れんこんは、気管支の形に似ているから、気管支系のトラブルに効果を発揮する
あ、しじみで「同類相補」の事を書いたっけ？
するおろして揚げてあるから、食べやすい！
子どもの頃に出会ってたら、蓮根が好きになってただろうな。
まったね～！
