㊗初！ 鯖カツ
2023/02/14 の夕食
〇雑穀入りご飯
〇鯖カツ（キャベツたっぷり）
〇かぶと油揚げの煮物
〇セロリとじゃがいものスープ
悩める夕飯の献立
最近、夕飯に何を作るか全く決まらない
レシピ本を見れば、食べたいものや作りたいものが見つかるかと思ったけどダメ
買い物に行けば、何か思いつくだろうと思ったけどダメ
作るものが決まれば早いのに、決まらないと作る気力まで失われていく(´Д｀)ﾊｧ…
でもね、昨日は主菜だけは迷わなかった
というのは、
しーちゃんさんのブログで、「鯖カツ」というものを初めて知り、これを作ってみよう！と思っていたから（しーちゃんさん、有り難う！）
鯖は、塩焼きか味噌煮、おろし煮、竜田揚げくらいしか作ったことが無い(笑)
鯖にパン粉を付けること自体、なんか不思議な感じだった
たれは、醤油、甜菜糖、みりんで甘辛たれを作った。
本来なら、たれをからめて食べるんだろうが、各自かけて食べてもらうことに
一口食べた娘
娘「ん！これ美味し～い！」
母「よしっ！」
と心の中で叫んだが、だんだんと娘の反応が薄くなっていく
どうしたんだろう？と思っているとボソッと一言
娘「これ、いわしの梅しそ巻き揚げと似てる…」
母「………」
まぁね、そう言われてみればそうだけどね
魚の種類は違うのに、パン粉を付けて揚げれば同じ感じなね
甘辛たれをつけてなかったので、それをかけて食べてみて！と勧めたが…
反応は、そう変わらず
私は、サクッとしていて美味しかった！
主人も「ご飯食べ過ぎた～」と言っていて、ホントにご飯がすすむ一品だった
まぁ、娘の「美味しい！」の最初の一言が聞けたので、よしとしよう
キャベツのキャベジン
我が家では、揚げ物の時は大量のキャベツの千切りがつく
なぜかと言うと…
キャベツにはいろいろな栄養成分が含まれている
中でも珍しいのが、ビタミンU 別名「キャベジン」
胃腸薬にあるよね？
荒れて傷んだ胃の粘膜を回復する作用がある
キャベツのビタミンU（キャベジン）には、
〇たんぱく質の生成を活発にする
〇細胞分裂を促進する
〇傷ついた組織を修復する
といった効果があるらしい
揚げ物は油が多くて、胃に負担がかかる
アレルギー持ちで胃腸が弱い息子２号は、すぐに「胃もたれする」と言っていた
なので、
キャベツ山盛りとなっている
で、ビタミンUは熱に弱いので、生で。
またね！！
