仕事が突然忙しくなって、更新が滞っていた。 ちょっと落ち着いたので、今更だが覚書として残しておきたいことも含めて書きたいと思う。 まずは、梅干しの残りの赤しそで「しそジュース」を作った。 近所の方に「赤じそ」を頂くことがなくなってから、作って…

●10月8日（金）あがっぺのおやつ● 今日は暑い一日でしたね。 あがっぺのお友達が、今日は１２人も遊びに来てくれました。 本当は、さつまいもを使ったおやつを考えていたんだけど、暑くなりそうだったので、ゼリーにきゅうきょ変更しました。 今月末はハロウ…

「お弁当屋」という食に関するワードが気になって、７ルールを見た 「アホウドリ」というお弁当屋を運営している大石真理子さんのセブンルール ①弁当箱をワンルームと考える ②弁当には１品カレー味を入れる ③スタッフはパラレルワーカーを雇う ④映画はエンド…

７月９日のあがっぺ（入園前のお友達の集まり）で、お母さん方に向けて食の話をした。 私の年齢の半分くらいのお母さんたちに、どんな話をしたらいいか悩み悩んで何回も練り直した 満足いくものとは言えないかもしれないが、その時の私にとってに最善なもの…

●昨日の給食● 七夕そうめん 星のハンバーグ 梅ゼリー 梅ゼリーは、教会の方に頂いた梅で作った梅ジュースを使ったよ！ 梅ジュースはスッキリとした味で、とても美味しかった！ ６月２４日に我が家で仕込んだ梅ジュースも、いい感じです。 下にたまった砂糖を…

週末、梅をとりに行ってきた 梅干しになる予定の梅たち 約17キロ💦 がんばるぞ～！

６月１６日に各クラスごとに梅ジュースを作りました 梅は、教会の方に頂きました 有り難うございます 本当は、子ども達が作ることが出来たら良かったんだけど、コロナ禍の状況でもあるし、ジュースには入れない梅を触ってもらうことだけに…( ﾉД`)ｼｸｼｸ… 少し…

●６月２３日 本日の給食● ７分つきごはん 煮豆 ごまマヨサラダ 野菜の和風スープ 今日の給食は味噌汁じゃないけど、味噌汁の話 味噌汁を美味しく作るには… まず… 味噌汁を作る時の３つのポイント ①野菜のうま味を引き出す ②沸騰させない ③味噌を小さめのすり…

●６月２１日 本日の給食● ごはん 千種焼き 小松菜の和風炒め そうめん汁 今日の「小松菜の和風炒め」にはコーンが入ってる ので、今日は「とうもろこし」のお話 スーパーの店頭には並びだしたけど、我が家の畑のとうもろこしはまだまだ実がなりそうにもない …

幼稚園の今年の食育テーマは、 「五感を感じて食体験を積もう！」 ここで味覚の話をした yamatohinagiku.hatenadiary.jp 野菜本来の味って知ってる？ 今、畑で夏野菜が採れ出したが、採れたての野菜は美味しい！ でも、茎につながったままの野菜を食べたこと…

●６月１４日 本日の給食● ごはん 焼肉風炒め物 マカロニサラダ レタススープ 今日はレタススープなので「レタス」のお話 レタスはサラダで生でしか食べない人が多いかな？ 主役にはなれなくて、きゅうり同様ほとんどが水分のような気がするレタスさん しかし…

●６月１１日 本日のおやつ● 野菜の５色蒸し おやつに野菜？？しかもノンシュガー？？？ なによそれ？ って感じですよね。 でも、塩で引き出された５種類の野菜の甘味が、蒸すことでもっと美味しくなる！ そこに、レーズンの甘味も加わって最高です！ 一度の…

●６月９日 本日の給食● 自宅の庭にアジサイがきれいに咲いている そろそろ梅雨入りかな？ 昨日の給食は行事食「かたつむりランチ」 かたつむりの殻の部分を、太巻き寿司にしたんだけど…殻がデカイ でも、喜んでおかわりもしてくれたみたいです！！ 子ども達…

色々ありまして、５日ぶりの更新 こいのぼりランチに続いて、明日は「かたつむりランチ」 子ども達、かたつむりと思ってくれるかどうか？？？（笑） さて、今日はお弁当の日なので給食は離乳食のみ。 副菜に「さつまいものころころ煮」があったので、きょう…

今朝の新聞に、県大の研究グループが、「葛に含まれる成分に皮膚細胞の老化を防ぐ効果があることを突き止めた」と載ってました！ 果汁の葛ゼリーのレシピが書いてある記事、読んでみて！ yamatohinagiku.hatenadiary.jp

●６月２日 本日の給食● ごはん 高野豆腐とひき肉の煮物 きゅうりの梅おかか和え さつまいもの味噌汁 福井市とふくい食育市民ネットワークでは、毎月１９日の食育の日を「家族でいただきます！の日」として、共食を推進している ６月の食育月間にあわせて、ポ…

●５月31日 今日のおやつ● 昨日のおやつは「甘酒パンケーキ」 「甘酒ってお酒じゃないの？」って思う人もいるんだけど、大丈夫！ノンアルコール！ 今回使う甘酒の材料は、「米と米麹」 米麹の材料も米なので、基本材料は「米だけ！」 昨日使った甘酒はこちら …

昨晩は、福井の空は厚い雲に覆われて、残念なことに皆既月食は見られなかった 最近、気温が高かったり低くかったりで体調を崩してませんか？ 子どもが小さかった頃、風邪気味だったり、お腹の調子が悪かったとき、よく葛粉を使ってとろみのついたおかずやお…

●５月26日 本日の給食● ご飯 豚肉の中華煮 ほうれん草とコーンのソテー キャベツのスープ いよいよ恒例化してきた食材シリーズ 今日は、献立に「ほうれん草とコーンのソテー」があるので「ほうれん草」 いつスーパーに行っても、ほうれん草が売っているが、…

今日はお弁当の日なので、給食はお休み（ほし、ひかり組さんは給食だけど） 庭のイチゴがたくさん赤くなってたのでとってきた 買ってきたのとは違って形は悪いけど、おひさまのエネルギーをたくさんもらってとっても甘い 昔、どこかで聞いた話 「いちごは最…

●本日の給食● ごはん ポパイオムレツ ひじきの煮物 なめこの味噌汁 食材シリーズ？ 今日は「人参」 人参の表面をピーラーでむいてる？ 実は、ふだん人参の「皮」と呼ばれている部分は「内鞘細胞」というもの 勿論食べれます！ 本物の「皮」は、お店に並んで…

昨年度１月に、３月に卒園したつばめ組さんが見学しながら仕込んだ味噌 順調に発酵がすすんで、今年度の１０月頃に食べれるようになる 約２１㎏仕込んだ が しかし、 ３カ月ほどでなくなってしまう せっかくの手前味噌、なくなってしまうのは残念なので、１…

●本日の給食● ごはん 鮭の塩麹焼き マカロニサラダ きのこの味噌汁 今日の主菜は、「鮭の塩麹焼き」 汁は味噌汁 で、午後は給食室で味噌を仕込む 今日は麹が大活躍！！ 味噌の材料は、越前市にある「マルカワ味噌」さんで購入 ↓これ！！ 発酵について書きた…

●本日の給食● ごはん 豆腐入りミートローフ きゅうりとわかめの酢の物 かぼちゃの味噌汁 今日も味噌汁の具は「かぼちゃ」 小さい子は大好きな食材 我が家の男子、小さいころはめっちゃ大好きだったのに、中学校くらいになったらそこまで好んで食べなくなった…

５月１２日の「ポテトグラタン」 昨年度までは、シチューのルゥを使っていた しかし！ ①植物油の多さ → 皿に残る油がハンパない ②味の濃さ → シチューとして食べるより水の分量が少ない為味が濃くなる ③うま味調味料の味 → 調味料（アミノ酸等） の３つがど…

●本日の給食● ご飯 車麩入り卵とじ じゃがいも炒め 青菜の味噌汁 今日は「じゃがいも炒め」の中に、いろんな色のピーマンが入ってる ピーマンは「子どもの苦手な食材」で有名だが、この苦味こそが身体に良い 苦味の素は、ポリフェノール「クエルシトリン」と…

●５月１３日● 本日の給食 ご飯 白身魚の野菜あんかけ 厚揚げのおろし和え じゃがいもとごぼうの味噌汁 今日は味噌汁に大好きなごぼうが入っている！！ ごぼうは皮もむかないし、アク抜きもしない 「食育の祖」と言われている福井出身の石塚左玄を知ってます…

●５月１２日● 本日の給食 ロールパン ポテトグラタン ブロッコリーの梅サラダ トマト入りスープ 今日は「ブロッコリーの梅サラダ」 父がガンを患ってた時、毎朝ブロッコリーを必ず食べていた そう、ブロッコリーにはガン抑制効果があると言われているから 抗…

●５月７日● 今日のおやつ 豆乳もち！！ 昨年度から、何度かおやつに登場させてもらってる 以前、某イベントで販売したときに、あっという間に売り切れてしまったおやつ たった３つの材料であっという間に出来てしまうので、ぜひつくってみて！ 【材料】 ・無…

突然ですが、見たことありますよね、これ ↓ そう！ SDGｓ 17の目標 今、自分事として何ができるか考えてみたい 14.海の豊かさを守ろう 海洋プラスチックごみが年間800万トン河川などから海に流れてくるらしい。2050年には魚の重量を超えるとか？ また、海洋…