気が付けば、どれも発酵食を取り入れたお料理に…
2023/01/28の夕飯
〇発芽玄米ご飯
〇厚揚げの和風ピザ
〇こんにゃくの胡麻みそ和え
〇塩麹のポトフ
今日も雪⛄
朝からずー－－－－－っと降り続いている
我が市の29日午後1時時点の気象庁の24時間降雪量は30㎝、積雪の深さは56㎝
実家に行ったら、昨日空けたはずの場所が、すっかり雪で覆われている( ﾉД`)ｼｸｼｸ…
雪は降りやまないし車を止めることろもないので、母の顔を見てとっとと退散した。
夕方、中学校から緊急メールが来て、明日の登校は１時間遅らせるとのこと。
おまけに給食室のボイラーが壊れたので、はしとスプーンを必ず持ってきて欲しいと。
ん？ボイラーが…ってどういうこと？
あ、お湯が出ないから少しでも洗い物を減らしたいってことか！
献立表を見たらハヤシシチューをご飯にかけて食べるというメニュー
そのスプーンは水では洗いたくないな(笑)よくわかるよ。
毎日本当にご苦労様です
さて、昨日の夕飯
今週は「発酵料理ウィーク」みたいな感じだった
どこかにちょっとずつ発酵食を入れている
少しでも、消化の助けになればと思うのだが…
塩麹のポトフは、味付けの塩の代わりに塩麹を使った。
塩で味つけるよりも、まろやかでぐっと味わい深くなる
食べ終わったと、娘が汁を残していたので、思わず
「お汁も飲んで！」と言ってしまった。
娘はきょとんとして、父ちゃんと私の皿を見た
二人ともきれいになくなってるのを見て、最後まできれいに食べてくれた
お汁にいっぱい栄養もうま味も含まれているからね！
娘の一押しは、やっぱり厚揚げのピザ
以前作ったのはねぎとしらすを乗せたのだが、今日はねぎオンリー
厚揚げにのせるソースがまたおいしいのだ
味噌大さじ２、みりん・醤油・ごま油各小さじ１、おろしにんにく1/2片を混ぜたもの
写真の角度のせいですごく小さく見るが、厚揚げの半分の大きさ
この日は ⇓ の揚げを使った
そう、福井は厚揚げの購入金額が第一位なのだ！
分厚いので、暑さは半分にして和風ピザソースをぬり、たっぷりとねぎをのせて、たっぷりとチーズをのせて焼くだけ
そういえば、チーズも発酵食だ～！
あ、こんにゃくの胡麻みそ和えも発酵食の王様「味噌」が入ってる～！
またねっ♪
